서양의 대표적인 발효 음식은 유제품과 빵, 고기를 들 수 있습니다. 채소를 많이 먹는 우리나라에서 농산물을 이용한 발효 음식이 주로 발달한 것처럼, 고기를 많이 먹는 서양에서는 당연히 가축의 젖과 고기를 이용한 발효 음식이 발달한 것입니다. 하지만 현재는 우리나라와 서양의 발효 음식을 구분하기가 무색하게 세계화된 발효 음식들이 이미 우리 식생활에 들어와 있습니다. 또한 우리의 음식 문화와 다른 나라의 음식이 섞여 있는 퓨전음식도 많이 보이고 있습니다. 서양의 대표적인 발효 음식으로는 치즈와 요구르트, 햄과 소시지를 들 수 있습니다. 갓난아이에게 모유 대신 먹이는 것이라는 이미지에서 벗어나 이제는 완전히 건강식품으로 인정받는 우유는 이미 오래전부터 우리 생활에 자연스럽게 자리 잡고 있습니다. 그래서인지 발..